ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

Ingredientes
500 grama(s) de carne moída
2 ovo(s)
1 cebola(s) média(s)
2 dente(s) de alho
4 colher(es) de chá de sal
6 colher(es) de sopa de óleo
1 xícara(s) de chá de água
2 xícara(s) de chá de farinha de rosca
500 grama(s) de peito(s) frango(s) inteiro(s) sem osso
papel alumínio
Modo de preparo
Em uma tigela colocar 500 grama(s) de carne moída, dividir os ingredientes; usar um dos 2 ovo(s), usar metade de 1 cebola(s) média(s) ralada, um dos 2 dente(s) de alho amassado, duas das 4 colher(es) de chá de sal, três das 6 colher(es) de sopa de óleo, metade de 1 xícara(s) de chá de água e uma das 2 xícara(s) de chá de farinha de rosca, reservar o restante dos ingredientes que será usado no outro rocambole. Misturar bem e reservar.
Colocar 500 grama(s) de peito(s) frango(s) inteiro(s) sem osso no triturador, colocar em outra tigela misturar bem com o restante dos ingredientes e reservar.
Untar um pedaço de papel alumínio com óleo e colocar a mistura de frango primeiro, apertar bem no papel deixando uma espessura de 2 cm, fazer o mesmo processo com a mistura de carne bovina.
Enrolar como rocambole utilizando o papel alumínio para embrulhar, colocar em uma assadeira e levar ao forno por aproximadamente 1 hora.
Cortar quando estiver frio para não desmontar

Bife enrolado com ameixa

Ingredientes

. 6 bifes grandes de alcatra ou de outra carne de sua preferência

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 2 dentes de alho amassados

. 1/2 xícara (chá) de vinagre

. 1 xícara (chá) de ameixa sem caroço e picada (pode-se usar a ameixa seca de molho na água ou em calda escorrida)

. 1 cebola grande cortada em rodelas

. 18 fatias de presunto magro

. 6 palitos para prender os bifes enrolados

. 3 colheres (sopa) de azeite

. 1 colher (sopa) de manteiga

. 1/2 colher (sopa) de bacon picado

. 6 tomates sem pele nem sementes

. 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

. 1 colher (sopa) de molho inglês

. Água quente (se necessário)

Modo de preparo

1. Deixe os bifes na geladeira por duas horas, em um tempero feito com sal, pimenta-do-reino, alho e vinagre.

2. Aproveite esse tempo para reidratar as ameixas, deixando-as de molho na água.

3. Então, sobre cada bife, coloque algumas rodelas de cebola, um punhado de ameixa picada e três fatias de presunto. 

4. Enrole e prenda cada bife com a ajuda de um palito. 

5. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. 

6. Frite o bacon, só para dar gosto. Junte o tomate e a cebolinha e refogue, mexendo de vez em quando. 

7. Acrescente uma pitadinha de sal e o molho inglês. 

8. Ponha os bifes enrolados na panela e deixe-os cozinhar nesse molho por dez minutos, virando- os sempre e juntando um pouco de água quente, se o molho começar a secar. Sirva-os em seguida.

Polpetone de carne suína e queijo

Ingredientes

.600g de carne suína moída

.1 embalagem de sopa de cebola

.1 ovo

.3 colheres (sopa) de farinha de rosca

.2 colheres (sopa) de salsa picada

Para empanar

.1 xícara (chá) de farinha de trigo

.1 ovo

.1 xícara (chá) de farinha de rosca

.óleo suficiente para fritar

Cobertura:

.120g de mussarela fatiada

.4 xícaras (chá) de molho de tomate

.orégano para salpicar

Modo de preparo

Misture a carne moída, a sopa de cebola, o ovo, a farinha de rosca e a salsa. Faça oito bolas com a carne e achate-as moldando os bifes. Empane-os passando na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Coloque-os em um refratário, cubra com filme plástico e deixe a geladeira por 30 minutos. Em uma frigideira, aqueça o óleo, frite os bifes dos dois lados, até dourar. Coloque-os em um refratário, por cima coloque o molho, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 25 minutos. Retire o papel alumínio, distribua a mussarela e volte ao forno até derreter.

Como deixar a carne de boi macia

Quem gosta de comer uma boa e saborosa carne bolvina, sabe da decepção de encarar uma carne dura. As vezes a carne está muito suculenta mas, seja pelo corte ou por outros fatores, ela está dura. Mas é possível contornar esse problema. Veja alguns truques para deixar a carne de boi bem macia e gostosa.

Frite o bife em frigideira de fundo grosso - e misture manteiga e um fio de óleo para a fritura.
Não espete a carne durante a fritura, senão, ela perderá o suco natural e acabará ressecada. Para virar, use uma pinça ou espete o garfo apenas no cantinho.
Tempere assados e grelhados só na hora de preparar. Isso porque temperar de véspera desidrata a carne, endurecendo-a.
Banhe a carne com caldo de abacaxi - pode usar leite de folhas de mamoeiro também. Isso antes de temperá-la.
Não adicione água fria em ensopados. Qualquer líquido deve ser previamente aquecido.
Acrescente bicarbonato de sódio em cozidos, principalmente de costela, músculo,lagarto e coxão duro. Uma colherzinha no tempero basta. Se não tiver bicarbonato, use fermento em pó ou vinagre com azeite. E deixe na geladeira.
Cozinhe a peça inteira na cerveja: você precisará de uma lata para cada quilo de carne.
Mergulhe o bife de fígado no suco de laranja. Em alguns minutos, a acidez da carne estará eliminada.
Deixe o churrasco de molho em sal, limão, suco de laranja e refrigerante à base de cola.
Asse a picanha com a gordura para cima: a estratégia evita a perda da umidade natural.

Receita de Frango na Crosta de Queijo

1º) Em uma tigela, coloque 100 g de muçarela ralada no ralo grosso, 150 g de queijo prato ralado no ralo grosso, ¼ xícara (chá) de maionese, 2 dentes de alho picadinhos, ½ xícara (chá) de farinha de rosca e ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha e misture bem. (390 g)

Frango

2º) Em uma assadeira antiaderente e untada com 1 fio de azeite, coloque 500 g de filé de peito de frango sem osso, (limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto). Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura (para grudar a crosta de queijo no frango). Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo (feita acima) e leve ao forno alto pré-aquecido a 250 °C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Alcatra assada com maionese

Ingredientes

.1 peça de alcatra de 1,5Kg
.1 pote de maionese (300g)
.pimenta a gosto
.salsa picada a gosto
Modo de preparo

Em uma tigela, misture a maionese, a pimenta e a salsa. Envolva toda a carne com a maionese. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora e 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a maionese dourar. Coe o caldo que se formou na assadeira e sirva com a carne.

FONTE: http://mdemulher.abril.com.br

Receita de Bife à Milanesa bem Crocante

Mais uma receita de carne de deixar qualquer um maluco de desejo. O Bife à Milanesa é uma delícia, e isso já sabemos. Agora essa receita de bife à milanesa é diferente, porque deixa a carne sequinha e bem crocante. Por ser tão gostosa, vamos compartilhar essa delícia.


Ingredientes

- 1 colher de sopa de salsa picada.
- 3 ovos. Devem ser batidos.
- 500 gr de carne miolo de alcatara cortado em bifes pequenos. - Preferencialmente, devem ser passados na máquina.
- 1 colher de azeite.
- 20 gr. de queijo parmesão ralado.
- 10 fatias de pão Francês torrado para fazer farinha de rosca. Se preferir, compre farinha de rosca. Porém, in natura apresenta resultado melhor.
- Pimenta do reino e sal a gosto.
- Óleo para fritura ao ponto de cobrir a carne.


Modo de Preparo da Receita de Bife à Milanesa

Primeiro, será necessário bater os ovos com o sal, pimenta, salsinha, e queijo ralado. Mexa bem e reserve a mistura. Em uma outra travessa, desmanche as dez fatias de pães torrados para fazer a farinha de rosca. Em seguida, aqueça bem o óleo numa frigideira. Lembrando que o óleo deve cobrir a carne.


Agora tempere os bifes com uma pitada de sal e um pouco de pimenta e um fio de azeite. Passe um a um no ovo batido e depois na farinha de rosca. Daí é só fritar.


Recomenda-se colocar as frituras em um recipiente com papel para retirar o excesso de óleo.

Escondidinho de Carne Seca saborosa e especial

 

A receita que vamos disponibilizar é de dar água na boca. Só em ver a foto desse prato dá fome em qualquer um. Sendo ela tão boa assim, não poderíamos deixar de compartilhar esse sucesso. A receita de Escondidinho de Carne Seca é uma ótima alternativa para um almoço em família.


Abaixo, você poderá conferir todos os passos para se obter uma culinária tão formidável. Vamos aprender a preparar essa delícia?



Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca
A quantidade de ingredientes é bem considerável. Confira:
1 colher de sopa de manteiga
1 tablete de caldo de carne
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 cebola pequena picada
1 caixinha de creme de leite
700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal
1 kg de carne seca (cozida e desfiada)
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassado
2 colheres de manteiga
1 colher de sopa de salsa picada
Catupiry a gosto
Mussarela a gosto
Leite aos poucos
Sal a gosto
Modo de Preparo
Fazer o Escondidinho de Carne Seca é bem fácil.


Primeiramente devemos cozinhar a mandioca e passar pelo espremedor de batatas. Derreta a manteiga e leve ao fogo baixo. Vá adicionando aos poucos o leite até ficar no ponto de um purê.


Para trabalhar com a carne seca, devemos cozinhar e desfiar a carne para depois fazer um refogado de cebola, alho e azeite, acrescentar a carne seca desfiada o caldo de carne o creme de leite sem soro e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso). Por último acrescentar a salsa e a cebolinha.


Atenção: verifique o sal com cautela, pois a carne seca pode adicionar naturalmente quantidade de sal indesejado.


Untar o fundo do refratário com margarina e fazer uma camada com metade do purê de mandioca e acrescentar toda a carne seca e por cima colocar o catupiry, colocar o restante do purê e por última fazer uma camada de mussarela.


O conteúdo deve ficar aproximadamente por quinze minutos em fogo médio.


Vídeo com a receita de Escondidinho de Carne Seca
Abaixo há um vídeo produzido pela equipe do site Tudo Gostoso que ensina de forma dinâmica como fazer essa receita.

Salmão Assado

Ingredientes
4 filés de salmão
2 dentes de alho bem amassados
suco de 1 limão grande
manjerona
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva
Preparo
Pré aqueça o forno antes do preparo do peixe
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, deixe o limão por último
Forre uma forma com azeite de oliva e distribua os filés
Coloque no forno por 30 minutos
Sirva
fonte: receitinhasdamamis.blogspot.com.br

Ingredientes

1 galo pesando entre 4 e 5 quilos
3 colheres, das de sobremesa, de tempero mineiro (eu usei 1 colher de tempero sem pimenta e 2 colheres de tempero com muita pimenta)
Pimenta do reino a gosto
1 pimenta ardida
150 ml de óleo
a parte branca da cebolinh
2 cebolas em rodelas
Água fervente quanto baste

Preparo

Forre uma panela de fundo grosso com o óleo, coloque os pedaços do galo, cubra com o tempero e acenda o fogo. Deixe a panela semi tampada e não mexa os pedaços.
Espere se formar uma borra na panela para virar os pedaços de carne. Esse processo demora mais ou menos 1 hora.
Assim que se formar uma borra cor de caramelo vire os pedaços e frite por mais 10 minutos.
Comece a pingar água fervente e vá repetindo esse processo até a carne ficar macia.
Leve para a panela de pressão e deixe por aproximadamente 1 hora.
Abra e veja se ja esta bom. Caso não esteja deixe mais tempo.
Escorra o excesso de óleo, passe para uma panela de ferro e junte a pimenta ardida, a cebolinha e a cebola.
Frite por 2 minutos e sirva.
Sugestão de acompanhamento:
Milho refogado, arroz branco, feijão preto com bacon e salada de almeirão.

Espetinho ao molho de alho

• 
  Ingredientes
  
  Ingredientes
  1 Quilo(s) de filet mignon cortado em cubos de 2cm
  200 Grama(s) de cebolinha
  300 Grama(s) de pimentão vermelho e verde
  2 Unidade(s) de cebola
  4 Unidade(s) de palitos para espeto
  1 Unidade(s) de cabeça de alho para o molho
  5 Colher(es) de sopa de maionese Hellmann's para o molho
  azeite a gosto
  1 Unidade(s) de papel alumínio
  
  
  Modo de preparo
  
  Modo de Preparo
  1. Envolver o alho no papel alumínio e levar ao forno por 30 a 40 minutos. Deixar esfriar.
  2. Cortar as cebolas e os pimentões em fatias de 2cm a 3cm e a cebolinha em tirar finas.
  3. Colocar em um palito de espeto a carne, e depois os vegetais e a carne novamente. Para evitar que desmanchem, começar e terminar com a carne.
  4. Picar as ervas e misturar com um pouco de azeite de oliva.
  5. Em uma grelha ou frigideira grande, bem quente colocar um pouco de azeite e os espetinhos para grelhar durante 10 minutos, regando com as ervas e o azeite de pouco em pouco.
  6. Espremer os alhos em uma tigela e misturar com a maionese
  7. Colocar sobre os espetinhos e servir
  
  
  fonte: 
  • .
  http://br.recepedia.com

Churrasco de Apartamento

 

INGREDIENTES

Carvão
Galhos de tomilho
1 linguiça toscana sem pele cortada em pedaços
Álcool
3 bifes de contrafilé com 2 cm de altura e temperados com sal grosso a gostoMaionese Vinagrete

1 ovo
100 g de extrato de tomate
1 cebola grande picada
1 pimentão verde sem sementes picado (80 g)
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
150 ml de óleoPREPARO


Só em um canto de uma assadeira redonda, coloque um pedaço de papel alumino no fundo e prenda uma ponta na borda da assadeira. Sobre este pedaço de papel alumínio, coloque uma camada de carvão em pedaços grandes, galhos de tomilho, pedaços de linguiça toscana, mais uma camada de pedaços médios de carvão e o restante da linguiça toscana. Se quiser, coloque alguns pedaços pequenos de gordura da picanha. Regue um pouco de álcool e espere alguns segundos para o carvão absorver o álcool. Com cuidado, risque um fósforo e jogue-o aceso sobre o carvão. Deixe o fogo queimar o carvão e formar uma brasa (aprox. 10 minutos).
Coloque os bifes de contrafilé com 2 cm de altura e temperados com sal grosso a gosto em uma frigideira com um fio de óleo e doure os bifes dos dois lados. Transfira os bifes para a assadeira com o carvão (em brasa) e coloque-os ao lado do carvão (não sobre o carvão) e tampe a assadeira com a frigideira por 1 minuto. Retire os bifes e sirva em seguida.
Observação: Caso queria repetir este processo, coloque um pouco mais de tomilho e pedaços de linguiça no carvão usado e ateie fogo novamente.Maionese Vinagrete

Em um liquidificador, coloque ovo, extrato de tomate, cebola grande picada, pimentão verde sem sementes picado, pitada de açúcar e sal a gosto. Bata bem até ficar uma mistura homogênea. Com o liquidificador ainda ligado, adicione 150 ml de óleo em fio. Deixe bater até ficar cremoso e encorpado (consistência de maionese). Desligue o liquidificador.
Coloque a maionese de pimentão em uma tigela e leve a geladeira para gelar. Sirva em seguida.
Observação: Se desejar, faça com pimentão assado. Leve o pimentão ao forno médio a 180°C até murchar. Com uma faca retire a pele e as sementes.

Fonte: Ana Maria Braga - Mais Você.

Carne de panela à brasileira

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 peça de lagarto de 1,5 kg
. 2 xícaras (chá) de caldo de carne
. 3 espigas de milho cortadas em rodelas
. 200 g de vagem cortada ao meio
. 300 g de abóbora cortada em cubos
. 1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de preparo

1. Na panela de pressão aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o alho.

2. Frite a carne dos dois lados até dourar.

3. Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos depois do início da pressão.

4. Retire a pressão, abra a panela, acrescente o milho e cozinhe com a panela tampada, sem a pressão.

5. Junte a vagem e a abóbora.

6. Cozinhe até todos os legumes ficarem macios.

7. Coloque a carne e os legumes em uma travessa.

8. Dissolva o amido no molho que se formou na panela e cozinhe até engrossar. Sirva a carne com o molho.

Dica: se preferir, substitua o caldo de carne por caldo de picanha.

Picadinho ao molho madeira

Ingredientes

. 200gr de músculo bovino
. 1 dente de alho
. 1 cebola em rodelas
. 1 folha de louro
. tomilho e salsa picada a gosto
. Sal e pimenta a gosto

Molho madeira:
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 40g de farinha de trigo
. 60 ml de vinho madeira
. 560 ml de caldo de carne
. Champignon a gosto
. 1 colher de mostarda
. Sal a gosto
Modo de preparo

Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com alho, sal e pimenta e deixe descansa por 10minutos. Aqueça o óleo e doure a carne. Junte a cebola, o louro, o tomilho e a salsa. Molho: Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada. Acrescente aos poucos o vinho, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Sirva quente sobre a carne

Dica:
O vinho madeira pode ser substituído por vinho tinto seco ou conhaque

FONTE: http://mdemulher.abril.com.br

Estrogonofe de carne

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Molho
Calorias: 512 por porção
Ingredientes· 500 g de alcatra cortada em tirinhas
· 1/4 de xícara (chá) de manteiga
· 1 cebola picada
· 1 colher (sobremesa) de mostarda
· 1 colher (sopa) de ketchup
· 1 pitada de pimenta-do-reino,
· 1 tomate sem pele picado
· 1 xícara (chá) de cogumelos escorridos
· 1 lata de creme de leite
· Sal a gosto

Modo de preparoDerreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso.

Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Frango crocante

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Frango
Calorias: 510
Ingredientes· 1 kg de coxa, sobrecoxa e peito de frango
· Suco de 2 limões
· 1 cubo de caldo de frango
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
· 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparoTempere o frango com o sumo de limão. Amasse o cubo de caldo de frango, misture a margarina até formar uma pasta. Com a pasta, cubra os pedaços de frango, coloque-os em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 40 minutos. Misture a farinha de rosca e o queijo. Coloque sobre o frango e volte ao forno por mais 25 minutos. Sirva em seguida.

Dica: Para uma receita mais saudável, retire a pele do frango.

Carne moída assada

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 124 por porção
Ingredientes. 500 g de carne moída
. 1 ovo
. 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 1 colher (sopa) de farinha de rosca
Acompanhamento:
. 2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas
. Sal a gosto
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
. Salsa a gosto

Modo de PreparoAqueça o forno a 200ºC. Em um recipiente ponha a carne, o ovo, a azeitona, sal, pimenta, salsa, a farinha de rosca e misture bem. Espalhe a carne em um refratário untado com óleo e leve para assar durante 30 minutos. Tempere a cebola com sal, o azeite e o vinagre balsâmico. Polvilhe salsa e sirva com a carne.

DicasDeixe a cebola gelar por dez minutos. Seus olhos não ficarão irritados ao cortá-la.

Bife Especial com Molho de Tomate

ingredientes


½ quilo de carne ( coxão mole, contrafilé, etc.) em bifes
1 xícara (chá) de maionese
1 cebola grande em rodelas
3 tomates maduros (sem pele e sementes) picadinhos
Sal e orégano a gosto


modo de preparo


Tempere os bifes com 3 colheres (sopa) de maionese e sal.
Deixe tomar gosto por 15 minutinhos. Numa frigideira, frite em fogo médio, dourando dos dois lados. Reserve.
Na mesma frigideira, junte a cebola, o orégano, os tomates e ½ xícara (chá) de água e deixe até desmanchar os tomates.
Adicione o restante da maionese, misture bastante e sirva sobre os bifes reservados.

BIFE A ROLÊ

Ingredientes
6 bifes grandes (temperados)
6 tiras de bacon
6 tiras de cenouras
6 talos de salsão
6 tiras de linguiça
1 lata de molho
1 lata de água
Sal e pimenta a gosto
Palitos
Modo de preparo
Recheie os bifes com o bacon, as cenouras, o salsão e a linguiça.
Enrole-os e feche-os com os palitos.
Coloque na panela de pressão.
Junte o molho, a água e os temperos.
Tampe a panela e assim que pegar pressão, conte 35 minutos.
Sirva em seguida.

Frango light

1
Frango a parmegiana light

-2 filés de 350 g cada de frango
-1/2 xícara de molho de tomate
-4 fatias de mussarela
-1 colher de orégano
-2 colheres de queijo parmesão ralado
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-suco de 1 limão

2
Modo de preparo:
Limpe bem os files.
Tempere com o limão e o sal.
Em uma assadeira untada coloque os files.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar.
Asse por 20 minutos.
Retire os files do forno.
Regue molho de tomate.
Cubra com as fatias de queijo.
Salpique o parmesão e o orégano.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva.
Como acompanhamento sirva arroz branco e salada verde.

3
Frango Crocante Light

-12 bolachas água e sal
-2 colheres de maionese light
-Salsinha desidratada
-1 kg de filé de peito de frango mais ou menos
-Pimenta a gosto

4
Modo de preparo:
Triture as bolachas, deixando uma farinha grossa.
Em um vasilhame misture a salsinha, a pimenta, a maionese light e as bolachas trituradas.
Passe esta pasta sobre os files, empanando bem.
Em uma assadeira untada coloque os files.
Leve ao forno para assar.
Asse ate dourar.
Sirva acompanhado de arroz branco, legumes cozidos e salada verde.

5
Peito de frango na chapa com temperos fortes

-500g de peito de frango, sem pele e lavado em água corrente
-4 cebolas médias cortadas de comprido
-1/2 xícara de shoyu
-Caldo de limão
-1 colher de noz-moscada
-1 pitada de páprica
-1 colher de mostarda
-1 colher de óleo de canola, girassol ou milho
-Sal a gosto

6
Modo de preparo:
Em um vasilhame coloque o suco de limão, a páprica, o shoyu, o sal, a cebola e a noz moscada.
Misture bem e deixe os files nesta mistura marinando por 15 minutos.
Aqueça uma frigideira e unte com óleo.
Coloque os files e a cebola da marinada na frigideira bem quente.
Doure bem os files.
Sirva.
Como acompanhamento sirva arroz branco e salada de mostarda.

7
Frango assado com ervas ao limão

-1 frango inteiro sem miúdos (aprox. 2 kg)
-1/2 colher de sal
-1/2 colher de pimenta-do-reino
-1 limão grande partido ao meio
-6 dentes de alho descascados e inteiros
-3 galhos de tomilho fresco
-3 galhos de sálvia fresca
-Folhas de espinafre e galhos de sálvia e tomilho para decorar

8
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta.
Regue o suco de limão dentro e fora do frango.
Coloque dentro do frango as ervas e o alho.
Feche o frango com ajuda de palitos.
Em uma assadeira untada, coloque o frango.
Leve ao forno para assar por 3 horas.
Retire do forno.
Retire o alho e as ervas de dentro do frango.
Fatie, decore com as folhas de espinafre, tomilho e sálvia.
Sirva.
Como acompanhamento arroz branco e farofa.