Como falei no post anterior sobre o amaciamento de carne, vou aproveitar sobre um molho muito gostoso com carnes, o famoso molho madeira, feito com base no vinho madeira. Experimente combinar o molho com nosso carne de sol.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de mostarda
40 gramas de farinha de trigo
560 ml de caldo de carne
80 ml de vinho madeira
champignon (opcional)
1 pitada de sal
Modo de preparo
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até ficar dourada. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.
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